Browsing by Author "Carvalho, Ícaro Célio Santos de"
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Ações para redução de perda e desperdício de alimentos na cadeia de hortifrutigranjeiros em São Paulo
2017O caminho percorrido por um alimento na cadeia de suprimentos até alcançar a mesa do consumidor é longo. Nesse trajeto, o alimento é submetido ao processo de colheita, manuseio, armazenamento, deslocamento logístico bem ... -
Criação de valor em redes agroalimentares de origem: uma perspectiva dos recursos interorganizacionais regionais do cacau-chocolate sul Bahia
2021-08-26Tradicionalmente, muitas cadeias de suprimentos agroalimentares no contexto global convivem com persistentes dilemas antiéticos ligados à pobreza no campo, mão de obra infantil, escravidão moderna, entre outros. Embora ... -
Desafios para reduzir o desperdício
2018O Brasil venceu o desafio de se tomar um gigante na produção e na exportação de alimentos, graças à adoção de tecnologias agropecuárias e ao espírito empreendedor dos produtores rurais. A abundância, no entanto, também ... -
Pobreza multidimensional no estado da Bahia: uma análise espacial a partir dos censos de 2000 e 2010
2017-03-01The article aims to collaborate with the analysis about poverty in the state of Bahia, studying the spatial behavior of poverty in the state in 2000 and 2010, using the Municipal Poverty Index (MPI). The MPI allowed the ... -
The governance in agrifood chains to reduce food loss and waste
2018Food loss and waste occur along the entire supply chain and at all stages of production to consumption. Reducing food waste in the agrifood chain provides social benefits, such as increased incomes of small producers, ... -
The influence of relationships on loss and food waste in agrifood chains
2018This work aims to investigate the influence of interorganisational governance on losses and waste reduction in agrifood chains. The study consider dyadic relationships through Transaction Costs Economics (TCE) and Relational ...
