Elementos de viabilidade na bovinocultura de corte: métricas no semi confinamento e confinamento de animais F1 Angus

Abstract

O produtor rural de proteína animal bovina, na oferta da sua produção, não tem escala suficiente ou organização mercadológica mínima para definir e/ou influenciar preços melhorados em relação ao preço ofertado no mercado agroindustrial pelo comprador que é cada vez mais concentrado. Inserido num mercado em concorrência perfeita, o produto homogêneo adiciona característica que leva o produtor rural experimentar margem de rentabilidade tendente a zero. Ainda, as práticas de produção do produtor tradicional estão permeadas de elementos que combatem a competitividade de sua atividade e sua viabilidade no longo prazo vez que o mercado se reposicionou com novos critérios de admissibilidade da produção rural. Por outro lado, o produto ofertado pelo produtor encontra no final da cadeia valor econômico exponencialmente maior que a remuneração alcançada pelo produtor rural. A medida que ocorre a transferência da proteína na cadeia produçãoagroindústria-consumo, ocorre maior seletividade e maior remuneração ao produto. A proposta deste trabalho foi avaliar elementos que agregam características de viabilidade a atividade de produção pecuária de forma que se capture valor dentro da cadeia de produção-processamento-consumo de proteína animal. Através do estudo de caso realizado verificou-se que a características genéticas do rebanho; o desenvolvimento de atividades integradas na ocupação do solo; o encurtamento do ciclo produtivo; o sistema de nutrição dos animais e, por fim, a estrutura de comercialização são elementos condutores à viabilidade da produção pecuária.

The rural producer of bovine animal protein, in the supply of its production, does not have sufficient scale or minimum marketing organization to define and/or influence improved prices in relation to the price offered in the agro-industrial market by the buyer who is increasingly concentrated. Inserted in a market in perfect competition, the homogeneous product adds characteristic that leads the rural producer to experience profitability margin to zero. Furthermore, the traditional producer's production practices are permeated by elements that combat the competitiveness of its activity and its long-term viability, since the market has repositioned itself with new criteria of admissibility of rural production. On the other hand, the product offered by the producer finds at the end of the economic value chain exponentially higher than the remuneration achieved by the rural producer. The measure that protein transfer occurs in the production-agro-industry-consumption chain, there is greater selectivity and greater remuneration to the product. The purpose of this work was to evaluate elements that add feasibility characteristics to livestock production activity in a way that captures value within the productionprocessing-consumption chain of animal protein. Through the case study performed it was verified that the genetic load of the herd; the development of integrated activities in land occupation; shortening the production cycle; the animal nutrition system and, finally, the marketing structure are driving elements of the viability of livestock production.