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    • Ações para redução de perda e desperdício de alimentos na cadeia de hortifrutigranjeiros em São Paulo 

      Vieira, Luciana Marques; Carvalho, Ícaro Célio Santos de; Ferraz, Renan Lucas; Guimarães, Camilla M. Cavalcante
      2017
      O caminho percorrido por um alimento na cadeia de suprimentos até alcançar a mesa do consumidor é longo. Nesse trajeto, o alimento é submetido ao processo de colheita, manuseio, armazenamento, deslocamento logístico bem ...
    • Desafios para reduzir o desperdício 

      Vieira, Luciana Marques; Araújo, Gustavo Porpino de; Carvalho, Ícaro Célio Santos de
      2018
      O Brasil venceu o desafio de se tomar um gigante na produção e na exportação de alimentos, graças à adoção de tecnologias agropecuárias e ao espírito empreendedor dos produtores rurais. A abundância, no entanto, também ...
    • Digital platforms and sustainable business models: a study about food waste recovery 

      Bruno, Lucrezia
      2019-12-05
      The United Nation Food and Agriculture Organization estimates that one third of all the food produced for human consumption is wasted each year (FAO, 2017). In that respect, increasing attention has been paid to the ...