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Repositório FGV de Periódicos e Revistas

v. 1, n. 33 (2004)

Alimentação

Editores

Celso Castro, Lúcia Lippi Oliveira e Marieta de Moraes Ferreira

Conselho Editorial

Alzira Alves de Abreu (CPDOC/FGV), Américo Oscar Guichard Freire (CPDOC/FGV), Angela de Castro Gomes (CPDOC/FGV), Aspásia Camargo (CIDS/FGV), Carlos Eduardo Sarmento (CPDOC/FGV), Célia Leite Costa (CPDOC/FGV) , Charles Pessanha (IUPERJ/UCAM e UFRJ), Dulce Chaves Pandolfi (CPDOC/FGV), Elisa P. Reis (UFRJ), Fernando Lattman-Weltman (CPDOC/FGV), Francisco Falcon (PUC-RIO), Gilberto Velho (MN/UFRJ), Helena Bomeny (CPDOC/FGV), Hugo Lovisolo (UERJ e UGF), José Luciano de Mattos Dias (CPDOC/FGV), José Murilo de Carvalho (IFCS/UFRJ), Letícia A. Pinheiro (IRI/FGV), Margarida Neves (PUC-Rio), Maria Celina D’Araujo (CPDOC/FGV), Mario Grynzpan (CPDOC/FGV), Marly Silva da Motta (CPDOC/FGV), Mônica Almeida Kornis (CPDOC/FGV), Mônica Pimenta Velloso (FCRB), Otávio Velho (MN/UFRJ), Ricardo Benzaquen de Araújo (IUPERJ/UCAM e PUC-Rio), Sérgio Lamarão (CPDOC/FGV), Verena Alberti (CPDOC/FGV)

Conselho Consultivo

Berenice Cavalcante, Boris Fausto, Caio César Boschi, Carlos Guilherme Motta, Celso Lafer, Ciro Flamarion Cardoso, Edgar de Decca, Eulália Lahmeyer Lobo, Fernando Novais, Flora Sussekind, Ilmar Rahloff de Mattos, Ismênia de Lima Martins, José Sérgio Leite Lopes, Leslie Bethell, Luís Costa Lima, Maria Stella Bresciani, Maria Victoria Benevides, Maria Yedda Linhares, Rubem César Fernandes, Rubem George Oliven, Sandra Jatahy Pesavento, Silvano Santiago, Simon Schwartzman, Winston Fritsch

Coordenação Editorial

Ana Flaksman

Estagiária

Verônica Tomsic

Editoração Eletrônica/Capa

CAT Torres

Sumário

Artigos

Lívia Barbosa
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3-23
Maria Eunice Maciel
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25-39
José Reginaldo Gonçalves
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40-55
Ricardo Luiz de Souza
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56-75
Hector Hernan Bruit
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76-96
Norberto O. Ferreras
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97-115
Janine Helfst Leicht Collaço
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116-135
Marina de Camargo Heck
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136-146

Entrevistas

Entrevista com Joaquim Pais de Brito
Susana Durão, Celso Corrêa Pinto de Castro
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147-158

Ensaios bibliográficos

Sociologia da refeição - Georg Simmel
Georg Simmel
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159-166

Resenhas

Câmara Cascudo revisitado
Tania Regina de Luca
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167-170
A arte de fazer pão e o processo de industrialização em Belém
Marisa Schincariol de Mello
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171-174
A alimentação como objeto histórico complexo: relações entre comidas e sociedades
Marcela Torres Rezende
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175-179