Avaliação da estrutura da gestão de custos no setor de hospedagem dos hotéis nordestinos: um estudo nos estados do Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco

Resumo

O trabalho aborda a relevância da gestão de custos aplicada ao setor de hospedagem em estabelecimentos hoteleiros. Usa uma amostra de 30 hotéis de 3, 4 e 5 estrelas, distribuídos nos Estados do Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. Investiga a estrutura do tratamento dos custos no sistema gerencial de um hotel, bem como a análise do processo decisório do setor de hospedagem por seus gestores. Como resultado da pesquisa é revelado que o método de custeio utilizado por grande parte dos hotéis pesquisados (76,7%) é o custeio por absorção. Os custos mais citados do setor de hospedagem dos hotéis são os materiais, salários e encargos do pessoal de atendimento. Em 73% dos hotéis, o período da estação, seguido por 70% da concorrência são utilizados para definição do valor da hospedagem.Conclui-se que a utilização de custos no setor de hospedagem pode contribuir para uma melhor tomada de decisão pelos gestores no que tange ao custo-hóspede dia.