Entre colonizador & colonizado: aspectos culturais das cozinhas e identidades nacionais de Brasil e Portugal

Resumo

A alimentação tem papel importante em uma sociedade, a culinária, os pratos típicos e a cozinha que se desenvolvem em um país fazem parte do contexto histórico-cultural e é um dos elementos que constitui a base para formação de uma identidade nacional. O objetivo da pesquisa é de fazer uma análise comparativa da formação da identidade nacional portuguesa com a identidade nacional brasileira a partir da constituição de suas respectivas cozinhas. Baseado em Boaventura de Sousa Santos (1999) de que Portugal não possui uma identidade nacional sólida, uma vez que o projeto nacional ocorre por meio de uma elite portuguesa conservadora distante da massa popular, que não interioriza essa identidade nacional forjada, temos como problemática pensar a construção dessa identidade portuguesa a partir de sua cozinha, para analisar de que maneira essas construções podem refletir na formação da identidade nacional brasileira. A comparação entre as duas cozinhas tem como método de pesquisa análise de discursos sobre hábitos alimentares, formação culinária, modos à mesa e demais ações relacionadas a alimentação, bem como aspectos sociais e culturais presentes na literatura clássica dos dois países, com estudos da vida e obra de Eça de Queirós, autor clássico português e, de Machado de Assis, clássico da literatura brasileira. Além desses autores são analisados outros documentos literários e científicos na busca por dados que indiquem a construção da identidade nacional de cada país na contemporaneidade, bem como a representatividade da construção de uma culinária nacional diante do processo histórico de Brasil e Portugal.