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Repositório FGV de Conferências

OCS@FGV, CLAV 2018

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Análise da percepção dos consumidores brasileiros frente aos alimentos orgânicos: um estudo exploratório acerca dos atributos, benefícios e barreiras
Bruna Ferreira Jungles, Ender da Silva Mota, Sheila Farias Alves Garcia

Última alteração: 19-10-2018

Resumo


O presente artigo teve por objetivo explorar, através de uma abordagem qualitativa analítica, as percepções de consumidores brasileiros acerca dos produtos orgânicos, buscando compreender os atributos percebidos como favoráveis e desfavoráveis ao consumo, os benefícios por eles produzidos e as barreiras associadas. Os resultados sugeriram que a definição de alimentos orgânicos ainda não está claramente instalada nas percepções dos consumidores e que existem muitas crenças e confusões acerca do conceito. Quanto aos atributos favoráveis ao consumo, destacaram-se a superioridade dos orgânicos em relação aos convencionais em uma série de aspectos, como sabor, qualidade e benefícios gerados, enquanto, no que se refere aos atributos desfavoráveis, salientaram-se o preço, a perecibilidade e as variações físicas. Em relação barreiras para o consumo, foram sinalizadas diversas questões relativas à distribuição e ao varejo, como a dificuldade de acesso, a baixa variedade de produtos e o pequeno espaço por eles ocupado nas gôndolas dos supermercados. Além disso, observou-se uma forte associação dos orgânicos aos alimentos primários, como verduras, legumes e frutas, sendo desconsideradosos alimentos processados e industrializados. Como limitações deste estudo, ressaltam-se a utilização de um grupo pequeno de entrevistados e o fato de que os resultados se basearam em entrevistas pessoais, ou seja, na autodeclaração. Recomenda-se que estudos futuros realizem investigações aprofundadas, utilizando amostras mais robustas, buscando investigar se as barreiras ao consumo, evidenciadas neste trabalho, são representativas dentro da população brasileira.Além disso, pesquisas quantitativas poderiam averiguar quais as crenças relacionadas aos alimentos orgânicos, a serem desmistificadas frente aos consumidores.

Palavras-chave: Comportamento do Consumidor; Alimentos Orgânicos; Processo de Decisão de Compra.

TRILHA ACADÊMICA: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

 


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