Perfil da indústria de alimentos no Brasil: 1990-1995

Abstract

Brazil s food production in the 1990-95 period averaged 9,38% of the GNP. A performance analysis has shown a stronger participation of the product grouping with a higher added value, being particularly noticeable that of the dairy products. In addition, a higher general consumption of food has been verified as a result of the increase in the real income of workers after the stabilization plan. It was also noted that the adjustments to the new patterns of competitiveness owing to the market opening resulted in a decrease of both, the net margins and volume of employment.

A pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no período de 1990-95 observou uma superior participação do grupo de produtos de maior valor agregado, com destaque para os laticínios, assim como um aumento do consumo de alimentos em geral propiciado pelo aumento da renda real dos trabalhadores após o Plano Real. Constataram-se, também, ajustes aos novos padrões de competitividade devido à abertura de mercado, com conseqüências na diminuição das margens líquidas e do número de emprego.